Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
1,50 - 3€ je Portion
Der Preis hängt natürlich stark davon ab, welches und wie viel Hackfleisch ihr verwendet. Wenn Ihr sparen müsst, nehmt mehr Gemüse und etwas mehr Frischkäse.
Hackfleisch und Lauch in Sonneblumenöl kräftig anbraten
Währenddessen ungeschälte, aber gewaschene Kartoffeln achteln
Kartoffeln in die Pfanne, mit Wasser aufgiessen bis die Kartoffeln gut bedeckt sind. Jetzt auch gleich Würzen, sonst nehmen die kartoffeln kein Salz auf und werden fad. Alles verrühren und 20-25min köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind. Einfach mal in eine rein pieksen und sehen, wenn sie weich ist.
Ganz zum Schluss alles miteinander verrühren und mit Frischkäse samtig aufpeppen.
Zutaten
- Bio Rinderhack
- Lauch Stangen
- Kartoffeln
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Frischkäse, gekörnter Frischkäse, 10%iger Sauerrahm oder Seidentofu
Mengen
Die meisten Leute sind wohl mit 150-200g Hackfleich gut satt. Dazu 3-4 mittlere Kartoffeln und reichlich Lauch. Mindestens so viel Lauch wie Hackfleich gibt einen guten Geschmack und macht das Gericht leicht. 1-2 Esslöffel mit Frischkäse genügen wohl für einen samtigen Geschmack. Salz und Pfeffer müsst Ihr abschmecken. Durch die Kartoffeln braucht man etwas mehr Salz als man vielleicht erwartet. Muskat nimmt man eher nicht so viel. Ausprobieren so lange bis es schmeckt. Wer sich beim Abschmecken unsicher ist, kann etwas von der Sosse in eine Tasse geben und erst mal dort probieren.
Das Gemüse
Lauch ist ein sehr günstiges Gemüse und ganzjährig erhältlich. Er enthält ähnlich wie Zwiebeln und Knoblauch viele gesunde Stoffe, sehr viel Balaststoffe, Vitamine und gibt einen richtig guten Geschmack. Also nicht mit dem lauch sparen!
Features
Kartoffeln
Kartoffeln haben im Vergleich zu Nudeln und Reis sehr viel weniger Kohlenhydrate und Kalorien, viel mehr Vitamine und Balaststoffe. Die Schale Deshalb esse ich wann immer es geht Kartoffeln mit der Schale. Ausserdem bin ich zu faul zum Schälen. Selbst Kartoffelüree kann man mit der Schale zubereiten.Falls Ihr doch schälen wollt, dann mit einem kartoffelschäler (Sparschäler) und nicht mit dem Messer. So wird die Schale nur hauchdünn entfernt und es bleibt mehr Kartoffel übrig. Sorten – Vielfalt Es gibt unzählige
Hackfleisch
Hackfleisch wie Fleisch überhaupt, ist Vertrauenssache. Frisch vom Metzger durchgelassenes Hackfleisch ist natürlich am Besten. Ich kaufe das gerne hier bei einem türkischen Supermarkt mit Fleischabteilung. Allerdings sollte man frisches Hackfleisch noch am selben Tag verbrauchen und vor allem im Sommer auch nicht lange transportieren. Es gibt allerdings auch in fast jedem Supermarkt abgepacktes Bio Hackfleisch. Dieses wird durch ein Gas haltbar gemacht und kann nicht umgepackt werden.Man kann Hackfleisch auch portionsweise selbst einfrieren, dann hat man immer etwas für
